豆腐チャンプルー　沖縄料理をアレンジ

●材料（2人分）
木綿豆腐.....................１丁（300g）
苦うり.................................与本
塩・こしょう.....................各適量
豚ばら薄切り肉..................100 g
ごま油.................................適量
　　酒...........................大さじ与
（しょうゆ..................こさじ与
溶き卵..............................１個分
●作り方
●豆腐はほぐし、熱湯でひとゆで
し､ふきんにとって水けをよく絞る，
＠苦うりは薄切りにし、塩小さ
じ与をふって20分おき、水洗いし
て水けを絞る。豚肉は2cm幅に。
＠ごま油大さじ与で豆腐を炒め、
軽く塩、こしょうをふってとり出
す。ごま油小さじ１を然して豚肉
を炒め、苦うりも加えて炒めるっ
○?に豆腐をもどし入れてＡと塩、
こしょう各少量を加え、炒め合わ
せる。最後に溶き卵を回し入れて
手早く混ぜる。