あげた豆腐のシーザーサラダ

• 木綿豆腐　１５０グラム
• レタス　３枚
• クレソン　半束
• ベーコンの切り落とし　１枚
• アンチョビ

たれ

• おろしにんにく　少々
• レモン汁　大匙半分
• 卵黄　半分
• 塩　少々
• コショウ　少々
• ソース　２滴
• オリーブオイル　大匙１

粉チーズ　小さじ１
揚げ油　適量

●作り方
?豆腐はペーパータオルに包んで、
まな板を重ね、皿などをおもしに
して水けをきり、ひと□大の角切
りにする。
?揚げ油を180cCに熱して豆腐を
素揚げする。
?レタスは食べやすい大きさにち
ぎり、クレソンは葉を摘む。
?ベーコンはせん切りにしてフラ
イパンでからいりする。
?アンチョビーはすりつぶし、Ａ
と合わせて混ぜる。
?器に豆腐と?、?を盛り合わせ、
?をかけて粉チーズをふる。