五目豆

大豆
　...カップ1(150gゆでて360g)
干ししいだけ........................４枚

• こんにやく.....................三分の一枚
• にんじん........................半分
• れんこん........................80g
• 昆布..............................6cm

みりん...........................大さじ２
砂糖..............................大さじ１
しょうゆ..................大さじ２?３


●作り方
０大豆;またっぷりの水にひと晩つ
けてもとし、40分?１時間ゆで
るゆで汁はとっておく，
@干ししいたけはもとして軸をと
り、Ａとともに食べやすく切る，
@鍋にゆでた大豆とズを入れ、ゆ
で汁をひたひたに加えて火にかけ、
煮立ったらみりんと砂糖を加えて
ふたをし、火を弱めて10分ほど
煮る。しょうゆを加えてふたをし、
さらに15分ほど煮て、そのまま
さまし、味を含ませる。