tag:www.kick-back.biz,2010-03-30://4 2010-08-04T03:12:26Z 上質な料理とお酒だ大好物の人向けのサイト Movable Type Pro 5.01 tag:www.kick-back.biz,2010://4.25 2010-08-04T03:08:49Z 2010-08-04T03:12:26Z

夏いえばバーベキューですが、最近ではメタボを気にしてなかなか豪快には食べれない方...

kick 実は、肉だけ食べていてもほとんど太らないようです。
　料理研究家の方もいっていましたが、脂肪というのは肉自体にはありますが、
実際に食べてもほとんどが体の外へ出されてしまうようです。
　実はたんすい化物というものがこの脂肪分を体内に残してしまう原因とのことです。

　つまり、バーベキューなどで肉を大量に食べても炭水化物を接種しなければそこまで脂肪がたまることは
ないようです。
　ちなみに野菜と肉を一緒に食べると太らないようです。
　夏本番！みなさんもアウトドアクッキングの際にはためしてください！
]]> tag:www.kick-back.biz,2010://4.24 2010-06-09T01:10:52Z 2010-06-09T01:17:21Z

そろそろワールドカップという事もあり、南アフリカも注目されていますね。治安に関し...

kick 治安に関しては、悪いイメージですが、食に関してはどうなんでしょうか。

南アフリカに住む日本人は1000人ほどといわれています。
それだけ日本人が少ないと日本食なんで食べることも作ることもできないかと思われるかもしれませんが、
実は南アフリカには中国人が焼く４０万人います。
　チャイナタウンもあり、中国に関する情報や食材は多くあります。

　つまり、日本食を作るための食材や調味料も手に入って、さらに日本食メインのレストランはありませんが、
中国料理レストランはたくさんあるので、日本食に近いものはいくらでも外食できます。

ただ、観光客がやたらをレストランに入るのは危険だと思います。
なので、南アフリカに行く際には、なるべくホテル内で食べることをおすすめします。

]]> tag:www.kick-back.biz,2010://4.22 2010-04-30T16:12:18Z 2010-04-12T05:13:27Z

●材料(2人分×２回)ささげ..................カップ半分(70...

kick ささげ..................カップ半分(70g)
水.................................カップ２
もち米.....................２合(360ml)
塩.................................こさじ三分の二
ごま塩.................................適量
●作り方
ｏささげを洗って鍋に入れ、水を
力;えて火にかけ、豆が踊らない程
度こ火加減で八分通り柔らかくな
るまで煮るｴ
＠もち米は洗ってざるに上げるっ
＠ささけが煮えたらざるに上げて、
豆と煮汁に分ける，
0炊飯器にもち米を入れ、ささげ
の煮汁をひたひたになる程度に入
れる(足りなければ水を足す)，さ
さげと塩を加えてざっと混ぜ、普
通に炊き、充分蒸らして混ぜる。
＠器に赤飯を盛り、ごま塩をふる。 ]]> tag:www.kick-back.biz,2010://4.21 2010-04-25T19:02:52Z 2010-04-12T05:08:18Z

●材料(２人分)大豆　‥‥カップ半分(75gゆでて180g)合いびき肉........

kick 大豆
　‥‥カップ半分(75gゆでて180g)
合いびき肉...........................150g
玉ねぎのみじん切り......こさじ四分の一
バター...........................こさじ１
塩.................................こさじ四分の一
こしょう..............................少量
小麦粉...........................大さじ１
サラダ油........................こさじ１
にんじん...........................半分
　水...........................大さじ２
Ａ砂糖・バター......各小さじ１

●作り方
○大豆はたっぷりの水にひと晩つ
けてもどし､40分?１時間ゆでる
(P.65)。
＠小さめの耐熱容器にバターと玉
ねぎを入れ、電子レンジで25秒
ほど加熱してさます。
＠ボウルにひき肉と?の玉ねぎ、
塩、こしょうを入れて混ぜる。
○別のボウルに水けをきった?を
入れて小麦粉をまぶし、?に加え
て混ぜ、２等分にして丸める。
＠フライパンにサラダ油を熱して
すを入れ、串火で焼＜。ほどよい
焼き色がついたら裏返して同様に
焼き、ふたをして火を弱め、４?
５分蒸し焼きにする，
＠にんじんは皮をむいてピーラー
で帯状にむき、小鍋に入れてＡを
加え、焦けないように火加減に注
意しながら２?３分炒め煮する，




]]> tag:www.kick-back.biz,2010://4.17 2010-04-24T04:24:35Z 2010-04-12T04:28:08Z

おから　８０グラムにんじん　３センチれんこん　４センチ小松菜　８０グラムたれサラ...

kick にんじん　３センチ
れんこん　４センチ
小松菜　８０グラム

たれ
サラダ油　大匙３
しょうゆ　小さじ２
酢　大匙２
砂糖　小さじ２
おろしゆず

おろしゆす　適量

作り方
?おからはふきんまたは布袋に包み、
水の中で白いにごり汁が出なくなるまで洗います。





]]> tag:www.kick-back.biz,2010://4.16 2010-04-21T21:46:53Z 2010-04-12T04:19:37Z

材料(2人分)納豆..................３パック(150g)ねきへ...

kick 納豆..................３パック(150g)
ねきへ....................................5cm
京菜....................................100g
焼きのり..............................１枚
サラダ油........................大さじ２
ご飯(温かいもの)茶碗３杯分　(360g)
酒.................................大さじ１
しょうゆ........................大さじ半分
塩.................................こさじ与
こしょう..............................少量
●作り方
○ねぎは粗いみじん切りにし、京
菜は3cm長さに切る。焼きのりは
細かくもむ。
＠フライパンにサラダ油を熱して
ねぎを炒め、香りがでたらご飯を
加え、ほぐしながら炒める。
＠?に酒をふってしょうゆ、塩、
こしょうで調味し、ほぐした納豆
と京菜を加えてさっと炒め、最後
にのりを入れてひと混ぜする｡ ]]> tag:www.kick-back.biz,2010://4.20 2010-04-19T04:28:04Z 2010-04-12T04:59:59Z

大豆　...カップ1(150gゆでて360g)干ししいだけ..............

kick 　...カップ1(150gゆでて360g)
干ししいだけ........................４枚

• こんにやく.....................三分の一枚
• にんじん........................半分
• れんこん........................80g
• 昆布..............................6cm

みりん...........................大さじ２
砂糖..............................大さじ１
しょうゆ..................大さじ２?３


●作り方
０大豆;またっぷりの水にひと晩つ
けてもとし、40分?１時間ゆで
るゆで汁はとっておく，
@干ししいたけはもとして軸をと
り、Ａとともに食べやすく切る，
@鍋にゆでた大豆とズを入れ、ゆ
で汁をひたひたに加えて火にかけ、
煮立ったらみりんと砂糖を加えて
ふたをし、火を弱めて10分ほど
煮る。しょうゆを加えてふたをし、
さらに15分ほど煮て、そのまま
さまし、味を含ませる。
]]> tag:www.kick-back.biz,2010://4.19 2010-04-18T04:54:58Z 2010-04-12T04:56:05Z

●材料(2人分×４回)黒豆..............................

kick 黒豆..............................カップ2(300g)
水...................................................適量
グラニュー糖........................200?300g
しょうゆ.................................大さじ１
塩.............................................こさじ四分の一
●作り方
０黒豆は洗って水けをきる。
＠鍋に水カップ10とグラニュー糖、し
ょうゆ、塩を入れて火にかけ、煮立った
ら黒豆を入れて(写真下)火を止める。
火から下ろしてそのまま８時間?ひと晩
つけておく。
＠?を中火にかけ、煮立ったら火を弱め
てアクをすくい、豆が踊らない程度の火
加減で６?８時間煮る。途中煮汁が少な
くなったら豆が煮汁に浸るくらいまで水
を足しながら煮る。 ]]> tag:www.kick-back.biz,2010://4.15 2010-04-17T19:12:58Z 2010-04-12T04:16:49Z

●材料（2人分）木綿豆腐.....................与丁（150g...

kick 木綿豆腐.....................与丁（150g）
にんじん..............................3cm
ごぼう.................................10cm
大根....................................4cm
里芋....................................１個
ねぎ･....................................半分
だし汁.....................カップ２と半分
　?しょうゆ.........大さじ１と半分
Ａ＿酒...........................大さじ１
一味唐辛子...........................少量
●作り方
０根野菜はそれぞれ小さめの乱切
りにする。
＠ねぎは斜め切引こする。
@鍋にだし汁とITを入れて柔らか
＜煮、豆腐をくずしながら加えて
ねぎも入れ、Ａで調味する。椀に
よそってー味唐辛子をふる。 ]]> tag:www.kick-back.biz,2010://4.14 2010-04-14T22:11:10Z 2010-04-15T07:12:47Z

●材料（2人分）木綿豆腐.....................１丁（300g...

kick 木綿豆腐.....................１丁（300g）
苦うり.................................与本
塩・こしょう.....................各適量
豚ばら薄切り肉..................100 g
ごま油.................................適量
　　酒...........................大さじ与
（しょうゆ..................こさじ与
溶き卵..............................１個分
●作り方
●豆腐はほぐし、熱湯でひとゆで
し､ふきんにとって水けをよく絞る，
＠苦うりは薄切りにし、塩小さ
じ与をふって20分おき、水洗いし
て水けを絞る。豚肉は2cm幅に。
＠ごま油大さじ与で豆腐を炒め、
軽く塩、こしょうをふってとり出
す。ごま油小さじ１を然して豚肉
を炒め、苦うりも加えて炒めるっ
○?に豆腐をもどし入れてＡと塩、
こしょう各少量を加え、炒め合わ
せる。最後に溶き卵を回し入れて
手早く混ぜる。 ]]> tag:www.kick-back.biz,2010://4.13 2010-04-13T20:07:28Z 2010-04-12T04:08:45Z

●材料（2人分）木綿豆腐.....................１丁（300グ...

kick

• 木綿豆腐.....................１丁（300グラム
• 　　白みそ.....................大さじ２
• Ａみりん.....................大さし川
• 　　酒...........................大さじ１
• 　　赤だしみそ...............大さじ２
• Ｂ砂糖........................大さじ２
• 　　みりん.....................大さじ１
• 粗びき黒こしょう..................少量
• 粗びき赤唐辛子.....................少量

●作り方
●豆腐はペーパータオルに包み、
まな板を重ね、皿などをおもしに
して20分ほどおき、水けをきる。
＠耐熱容器にＡとＢの材料をそれ
ぞれ合わせて混ぜ、電子レンジで
それぞれ50秒ほど加熱する。
＠水けのきれた豆腐を食べやすい
大きさに切り、オーブンペーパー
を敷いた天板に並べ、オーブント
ースターで５分ほど焼く。
○豆腐の半量ずつにそれぞれのみ
そを塗り、さらに表面に焼き色が
つくまで焼く。
＠?に竹串を刺し、白みそにこし
ょう、赤みそに赤唐辛子をふる， ]]> tag:www.kick-back.biz,2010://4.12 2010-04-13T09:42:38Z 2010-04-13T23:59:15Z

絹ごし豆腐　２００グラム かにむきみ　６０グラム チンゲンサイ　８０グラム し...

kick

絹ごし豆腐　２００グラム

かにむきみ　６０グラム

チンゲンサイ　８０グラム

しょうがの薄切り　１枚

ねぎ　少し

サラダ油　小さじ１

たれ

• 中華スープのもと　
• 塩　少々
• 水　カップ半分
• 酒　小さじ半分
• コショウ　少々

牛乳　カップ半分
片栗粉　大匙１
水　大匙２


●作り方
１豆腐は厚みを半分に切り、さら
にひし形に切る。
２かには軟骨を除いて粗くほぐす，
チングンサイは3?4cm長さに切
り、太いところは縦に２?３等分
にする。
３しょうがとねぎはせん切りにｴ
４フライパンにサラダ油を熱して
しょうがとねぎを炒め、香りがで
たら、?とＡを入れて煮立て、豆
腐を加えて４?５分煮るｴ
５?に牛乳を入れ(写真下人Ｂを
加えてとろみをつける，


]]> tag:www.kick-back.biz,2010://4.11 2010-04-12T04:55:25Z 2010-04-12T05:15:25Z

木綿豆腐　１５０グラムレタス　３枚クレソン　半束ベーコンの切り落とし　１枚アンチ...

kick

木綿豆腐　１５０グラム

レタス　３枚

クレソン　半束

ベーコンの切り落とし　１枚

アンチョビ

たれ

• おろしにんにく　少々
• レモン汁　大匙半分
• 卵黄　半分
• 塩　少々
• コショウ　少々
• ソース　２滴
• オリーブオイル　大匙１

粉チーズ　小さじ１
揚げ油　適量

●作り方
?豆腐はペーパータオルに包んで、
まな板を重ね、皿などをおもしに
して水けをきり、ひと□大の角切
りにする。
?揚げ油を180cCに熱して豆腐を
素揚げする。
?レタスは食べやすい大きさにち
ぎり、クレソンは葉を摘む。
?ベーコンはせん切りにしてフラ
イパンでからいりする。
?アンチョビーはすりつぶし、Ａ
と合わせて混ぜる。
?器に豆腐と?、?を盛り合わせ、
?をかけて粉チーズをふる。
]]> tag:www.kick-back.biz,2010://4.18 2010-04-12T04:51:20Z 2010-04-12T04:52:28Z

●材料（2人分×４回）きんとき豆.........力ヽンプ2（300g）水......

kick きんとき豆.........力ヽンプ2（300g）
水..........................................適量
砂糖またはグラニュー糖
　..............................200?300g
塩..........................................少量
●作り方
ｏきんとき豆は洗ってざるに上げ、
鍋に移し入れる。カップ６くらい
の水を加え、８時間?ひと晩つけ
てもどす。
＠?をつけ汁のまま火にかけ、煮
立ったらざるに上げてゆで汁を捨
て、豆だけ鍋にもどし入れて新た
にたっぷりの水を加え、再び火にかける
]]> tag:www.kick-back.biz,2010://4.10 2010-04-12T03:44:53Z 2010-04-12T03:51:12Z

木綿豆腐　２００グラムきゅうり　半分みつば　１０グラムねぎ　５センチ　たれしょう...

kick

木綿豆腐　２００グラム

きゅうり　半分

みつば　１０グラム

ねぎ　５センチ

　
たれ

• しょうゆ　大匙１
• コメ酢　小さじ１
• 砂糖　少々
• だし汁　大匙半分
• わさび　小さじ半分
• ごま油　小さじ２
• しろごま　小さじ半分

ポイント
●豆腐はかるく水けをきる。きゅ
うりと山芋はせん切りにし、ラデ
イシユは輪切りにする。みつばは
3cm長さに切る。
＠ねぎはしらがねぎにする。
＠Ａを合わせて混ぜる。
○器に豆腐をくずしながら入れ、
?の野菜をのせて?をかけ、しら
がねぎをのせてごまをふる。
]]>